| Ime | Prezime | Titula | Ustanova | Država |
| Farid | Chemat | Prof.dr.sc. | Sveučilište u Avignonu | Francuska |
| Francisco | Barba | Prof.dr.sc. | Sveučilište u Valenciji | Španjolska |
| Francesco | Donsi | Izv.prof.dr.sc. | Sveučilište u Salernu | Italija |
| Tea | Bilušić | Prof.dr.sc. | Sveučilište u Splitu, KTF | Hrvatska |
| Jasminka | Giacometti | Prof.dr.sc. | Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet | Hrvatska |
| Greta | Krešić | Prof.dr.sc. | Svučilište u Rijeci, Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu | Hrvatska |
| Mara | Banović | Prof.dr.sc. | Sveučilište u Zagrebu, PBF | Hrvatska |
| Sanda | Pleslić | Doc.dr.sc. | Sveučilište u Zagrebu, FER | Hrvatska |
| Predrag | Putnik | dr.sc. | Sveučilište u Zagrebu, PBF | Hrvatska |
| Igor | Dubrović | dr.sc. | Nastavni zavod za javno zdravstvo primorsko-goranske županije, Rijeka | Hrvatska |
| Nikolina | Mrduljaš | mag.nutr. | Svučilište u Rijeci, Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu | Hrvatska |
| Slaven | Jurić | mag.nutr. | Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet | Hrvatska |
| Marko | Viskić | mag.prim.kem. | Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet | Hrvatska |
| Marija | Badanjak
Sabolović |
doc. dr.sc. | Sveučilište u Zagrebu, PBF | Hrvatska |
Doktorandica na projektu (PhD student): Marinela Nutrizio, mag.nutr
| Name | Surname | Academic title | Institution | Country |
| Farid | Chemat | Prof.PhD. | University of Avignonu | France |
| Francisco | Barba | Prof.PhD. | University of Valencia | Spain |
| Francesco | Donsi | Assoc.prof.PhD. | University of Salerno | Italy |
| Tea | Bilušić | Prof.PhD. | University of Splitu, KTF | Croatia |
| Jasminka | Giacometti | Prof.PhD. | University of Rijeka, Medical faculty | Croatia |
| Greta | Krešić | Prof.PhD. | University of Rijeka, Faculty for Tourism and Hospitality Management | Croatia |
| Mara | Banović | Prof.PhD. | University of Zagreb, FFTB | Croatia |
| Sanda | Pleslić | Assis.prof.PhD. | University of Zagreb, FER | Croatia |
| Predrag | Putnik | PhD | University of Zagreb, FFTB | Croatia |
| Igor | Dubrović | PhD | Institute of Public Health for Primorsko- goranska County, Rijeka | Croatia |
| Nikolina | Mrduljaš | MSc | University of Rijeka, Faculty for Tourism and Hospitality Management | Croatia |
| Slaven | Jurić | MSc | University of Zagreb, Faculty of agriculture | Croatia |
| Marko | Viskić | MSc | University of Zagreb, Faculty of agriculture | Croatia |
| Marija | Badanjak
Sabolović |
Assis.prof.PhD. | University of Zagreb, FFTB | Croatia |